FruitMasters start het Hollandse kleinfruitseizoen culinair
Fruitmasters opende donderdag 26 mei het seizoen van de Hollandse bramen, rode bessen, frambozen en blauwe bessen. Topchef Marcel van der Kleijn van sterrenrestaurant Calla’s inspireerde bij HANOS-locatie Den Haag-Delft zijn collega’s in het vak met verrassende toepassingen van kleinfruit in de keuken. Marcel: “Het pallet van kleinfruit stelt chefs in staat om een eigen stijl te creëren: van patisserie tot wildgerechten, van cocktails tot salades.”
Topchef Marcel Klein inspireert horeca-ondernemers met diverse gerechten
De Nederlandse kleinfruittelers zijn jaarrond actief om in het oogstseizoen de beste kwaliteit fruit aan te voeren. Om de horeca-ondernemers te informeren dat dit Hollandse fruit weer beschikbaar is, organiseerde Fruitmasters een kick-off op de nieuwe HANOS-locatie Den Haag-Delft. Topchef Marcel van der Kleijn en het culinaire team van HANOS gaven kookdemonstraties en tips voor verrassende toepassingen met deze prachtige smaakmakers in gerechten. Marcel: “Ik kijk ieder jaar echt uit naar het heerlijke fruit van Nederlandse bodem. Ik ben dan ook blij dat dit zomerfruit weer beschikbaar is!”
Culinaire inspiratie: een reductie van rode wijn met specerijen en Hollands kleinfruit
Het allerbeste fruit
“Al jarenlang staat Prestige voor het beste van het beste op het gebied van fruit. Niet voor niets dat chefkoks ook wel spreken over de ‘grand cru’ van het fruit. Dit Prestige-fruit verdient het om speciale aandacht te krijgen. Daarom is Prestige in een nieuw jasje gestoken”, aldus Leonard Kampschöer, commercieel directeur van Fruitmasters. “Deze nieuwe uiting is getoond tijdens de kick-off van kleinfruit. De herkenbare groene kleur is gebleven, deze toont de herkomst van het product; de teelt. Het hartje op de letter ‘i’ staat voor de liefde van de teler die dag in, dag uit bezig is voor het beste resultaat. ‘Prestige’ is geschreven met een sierlijke letter, dit duidt op de handtekening van de chef.”
FruitMasters presenteert de nieuwe uitstraling van Prestige
Over HANOS
HANOS heeft totaal zesentwintig horeca groothandels en DC’s in Nederland en België. De zelfbedieningsvestigingen van de groothandel hebben alles onder één dak en bezorgen door heel Nederland, maar ook in België en Duitsland. Bij HANOS staat het belang van de klant voorop: een persoonlijke benadering met een groot gevoel voor service.
HANOS werkt reeds samen met diverse partners: Kaja Interieurs en Van Gestel Grootkeukentechniek leveren maatwerk interieurs, professionele keukens en apparatuur aan zowel de horeca als de institutionele markt. Versvishandel Van As is specialist op het gebied van vis, schaal- en schelpdieren. Slagerij Van der Zee levert vlees en vleesproducten aan de horeca, Distrivers is voedingsmiddelenleverancier en maaltijdspecialist voor zorginstellingen in heel Nederland en partner Fourcroy levert een compleet wijnassortiment.
